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Los lípidos conforman un grupo de nutrientes que suele generar incertidumbre. Así, se nos recomienda limitar el consumo de unos -como ocurre en el caso del colesterol- en tanto que se estimula el de otros -como ocurre con los del tipo omega3. De otra parte, se nos advierte de su relación con el aumento de peso y las enfermedades cardiovasculares, en tanto que se nos subraya las esenciales funciones que éstos cumplen en el organismo humano. Ante estas dudas esta formación propone un acercamiento a los lípidos desde el conocimiento más que desde el temor. A lo largo de ella indagaremos qué son los lípidos, sus clases, sus funciones, porqué de algunos se dice que son esenciales y cómo mantener con ellos una relación adecuada desde el punto de vista de la salud. Todo ello sin renunciar a los deliciosos sabores que imprimen a nuestros alimentos y que podremos experimentar a algunas ricas recetas que integramos como parte estas clases. 😋

Esta formación es parte integrante del curso Nutrición vegana en salud: Obteniendo, desde lo vegetal, todos los nutrientes que requiere la vida, cuyos módulos se ofrecen por separado, para que las personas puedan concentrarse, si lo desean, en aquellos aspectos que sean de su interés. Ahora bien, aunque pensada para orientar a quienes se inician o desean profundizar en la alimentación basada en plantas, es cierto que constituyen un invaluable aporte para quienquiera que se encuentre en eso de explorar y hallar herramientas que contribuyan al logro de un mayor bienestar. 😊